Des verrines pour la St Valentin !

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A l'occasion de la St Valentin qui approche, j'avais envie de vous faire un nouvel article de recettes. J'ai choisi de vous concocter un trio de verrines (amplement suffisant pour le repas) avec un petit dessert léger ! N'hésitez pas à les tester et me dire ce que vous en avez pensé. 

Trio de verrines salées

Dahl de lentilles corail

  • 200g de lentilles corail
  • 2 tomates coupées en dés
  • 1 oignon émincé
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 càs de curry / curcuma

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec un fond d'eau et les épices. Ajoutez ensuite les lentilles corail avec trois fois leur volume d'eau ; les tomates et le cube de bouillon de légumes. Laissez cuire une trentaine de minutes. En fin de cuisson, salez, poivrez et vérifiez l'assaisonnement. C'est prêt ! 

Purée de pois chiche

  • 200g de pois chiche (en conserve)
  • Epices de votre choix
  • Faux jambon (facultatif)

Faites cuire les pois chiche dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Pendant ce temps, enroulez des fines tranches de simili-jambon que vous ferez cuire au four. Moulinez les pois chiche une fois cuits pour obtenir une consistance de purée et ajoutez les épices de votre choix (c'est un peu fade sinon). Disposez le jambon pour décorer et dégustez !

Simili saumon et son fromage frais

  • Plusieurs tranches de faux saumon
  • Fromage frais
  • Ciboulette
  • Croûtons à l'ail

Ma verrine préférée ! Ecrasez les croûtons du mieux que vous pouvez pour essayer d'obtenir des tous petits morceaux que vous mettrez au fond de la verrine. Mélangez ensuite le fromage frais et la ciboulette (ou achetez du fromage ail et fines herbes, ça passe aussi) et disposez le au dessus des croûtons. Déposez enfin les tranches de saumon sur les verrines et le tour est joué ! 

Crème dessert au chocolat noir et caramel

creme-dessert-chocolat
  • 35 cl de crème de soja
  • 180g de chocolat noir
  • Crème caramel au beurre salé
  • Galettes bretonnes
  • Chantilly

Faire chauffer la crème de soja sans la faire bouillir, en remuant. Faire fondre le chocolat et l'incorporer à la crème. Laisser cuire quelques minutes en remuant puis laisser refroidir. Ecraser quelques galettes bretonnes pour les disposer dans le fond de la verrine. Ajouter la crème caramel, la crème de soja au chocolat, un soupçon de chantilly et une galette pour décorer. 

J'espère que ces recettes végétariennes vous ont plu et que vous les dégusterez rapidement, à l'occasion ou non de la St Valentin ! Bon appétit 😉

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